Hinter der Bezeichnung GemüseAckerdemie steckt ein Bildungsprogramm für mehr Nachhaltigkeit und Ernährungskompetenz. Schulklassen werden dabei unterstützt, auf dem Gelände ihrer Schule oder auf einem Stück Erde in der Nähe einen Gemüseacker anzulegen und sich während eines ganzen Jahres damit zu befassen.

Die Schülerinnen und Schüler erfahren unmittelbar, wie aus einem Samenkorn ein knackiges Rüebli wird. Gemeinsam übernehmen sie Verantwortung für ihren Acker und erleben, wie sie mit ihrem Handeln das Werden und Vergehen darauf beeinflussen. Sie erforschen einen Ausschnitt ihrer natürlichen Umgebung und erwerben dabei ein Verständnis für die ökologischen Zusammenhänge auf ihrem Acker. Didaktische Materialien ermöglichen eine vertiefende Bearbeitung im Klassenzimmer.